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餐廳待客技巧

作者:本站    來(lái)源:職業(yè)餐飲網(wǎng)    時(shí)間:2016-09-22     瀏覽量:3787

  餐廳每天都要接待許多不同的客人,服務(wù)員態(tài)度的好壞將直接影響餐廳客人的回頭率。服務(wù)員要善于應(yīng)用自己的肢體、面容形態(tài)、語(yǔ)言跟客人進(jìn)行良好的溝通,讓顧客對(duì)餐廳產(chǎn)生好感。
  服務(wù)員這樣待客,讓顧客對(duì)餐廳十分好感
  一、客人建立好感的三要素
  1、笑臉
  笑容——服務(wù)人員的笑容,可使人與人之間建立好感。人常說(shuō),世上的化妝品就是笑容,古語(yǔ)有舉手不打笑臉人之說(shuō),所以笑容是人的魅力標(biāo)志之一!
  笑容三種標(biāo)準(zhǔn):
  微笑(嘴角上翹)——稱三分笑
  愉快笑(露出牙齒6-8顆)——稱七分笑
  開(kāi)懷大笑(敞開(kāi)心懷爽朗大笑)——稱十分笑
  2、嘴甜
  一個(gè)會(huì)贊美別人的人容易建立人與人之間的好感。人人都需要贊美,贊美可使人充滿自信和愉悅,讓人心情舒暢,充滿成就和滿足感!
  3、腰軟
  是服務(wù)禮儀的一種表現(xiàn),適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)頭15度,鞠躬彎腰幫助別人(如提東西),都是建立好感的一種調(diào)節(jié)劑。良好的禮貌動(dòng)作,可改變?nèi)藢?duì)人的好感!
  服務(wù)員這樣待客,讓顧客對(duì)餐廳十分好感
  二、與客人建立好感的話術(shù)
  1、見(jiàn)到生客——三分笑
  話術(shù):
  “您好!歡迎光臨!”
  “您好!請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您的嗎?”
  “您給人的感覺(jué)好親切喲!”
  2、見(jiàn)到熟客——七分笑
  話術(shù):
  “您好!好久不見(jiàn),真的好想你喲!”
  “您是越來(lái)越漂亮了!”
  “您今天穿的衣服真適合您,顯得臉色好好啊!”
  “您變瘦了,越來(lái)越苗條了!“
  “您的臉色越來(lái)越好了!”
  服務(wù)員這樣待客,讓顧客對(duì)餐廳十分好感
  3、見(jiàn)到老客人——十分笑
  話術(shù):
  “您好!幾天不見(jiàn),我們見(jiàn)不到您,可少了好多快樂(lè)!”
  “今天我就知道您會(huì)來(lái),要不早上起來(lái),咋會(huì)莫名其妙的開(kāi)心呢!”
  “您看,您一進(jìn)門,我們的燈光都變得黯淡無(wú)光了!”
  “您看,您一來(lái),我們店里的生意一下子多了起來(lái),都是被您的美貌吸引過(guò)來(lái)的!”
  相信要是你自己是顧客,遇到這樣的服務(wù)員也會(huì)喜笑顏開(kāi)吧~
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